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油烟净化器的安装要建立在厨房排烟角度

文章出处:立介环保 发表时间:2018-12-24

油烟处理是一个系统性问题,而油烟净化器只是其中一个环节,所以我们要站在整个厨房排烟以及通风的视角下,饭店厨房排烟系统是完整的设计,风机的大小,烟罩的先进程度,油烟的处理技术,以及配套的灭火和燃气保护等等一系列,后包括末端的净化和风机,很复杂,需要看排烟的要求,如果是开放式厨房,则要精细计算,如果排风量过大,会带走餐厅的空调温度。
 
 
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
 
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
 
 
饭店厨房排烟系统设计是一项很复杂的系统,需要有专业的人士设计、施工,才能保证有理想的效果。有的餐饮界的朋友对饭店厨房排烟系统不够重视,这是错误的,这样不但会使厨房工作难以顺利进行,也会使厨房处在一个恶劣的环境,不利于事业发展。
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